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餐飲
投資界全方位播報(bào)投資界餐飲行業(yè)相關(guān)話題,全面解讀投資界餐飲行業(yè)投資、融資、并購(gòu)等動(dòng)態(tài)。
代糖熱潮和淘汰賽并行，飲料行業(yè)正加速卷向真無(wú)糖
圍繞“控糖”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，減糖和無(wú)糖已經(jīng)成為兩個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)，這也使得飲料行業(yè)玩家們都在謀求向“真無(wú)糖”發(fā)起新一輪的進(jìn)攻。失控的低價(jià)團(tuán)購(gòu)，正在「殺死」餐飲業(yè)
團(tuán)購(gòu)的本意是將零售變成批發(fā)的薄利多銷(xiāo)，其實(shí)是符合商業(yè)邏輯的。然而隨著團(tuán)購(gòu)的畸形演變，相關(guān)門(mén)檻、規(guī)則早已消失，價(jià)格也變得越來(lái)越夸張。茶飲店「卷」進(jìn)早餐賽道
茶飲賽道的早餐較量或許才剛剛開(kāi)始，未來(lái)可能會(huì)有更多品牌加入競(jìng)爭(zhēng)，并在更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)中比拼出有看點(diǎn)的玩家和模式。文創(chuàng)雪糕賣(mài)不動(dòng)了
無(wú)論如何，文創(chuàng)雪糕“閉著眼賺錢(qián)”的日子已經(jīng)一去不返，但整個(gè)賽道依然挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。對(duì)于文創(chuàng)雪糕玩家們來(lái)說(shuō)，競(jìng)爭(zhēng)的新帷幕才剛剛拉開(kāi)。達(dá)利崛起，跟隨戰(zhàn)略的老司機(jī)
想得到A股資本市場(chǎng)的認(rèn)可，吃到更多長(zhǎng)期紅利，達(dá)利食品還需要做出更多爆品、渠道更加多元，以及多品牌戰(zhàn)略持續(xù)升級(jí)。放棄職場(chǎng)的中年人，集體開(kāi)餐飲店
越來(lái)越多的中年人選擇放棄職場(chǎng)，自己開(kāi)店，他們能在小店的方寸之間找回自我和夢(mèng)想嗎？寡淡的汾酒，該何去何從？
汾酒背后本身所代表的清香型并不算是國(guó)內(nèi)白酒消費(fèi)主流，相比入口柔和的清香型，濃香型、醬香型似乎更符合國(guó)人對(duì)于酒水的口感要求。做文旅、建酒莊，白酒跨界野心有多大？
通過(guò)“酒文旅”的形式，提升企業(yè)的文旅競(jìng)爭(zhēng)力，從而讓白酒產(chǎn)品獲得市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，也在愈發(fā)內(nèi)卷的市場(chǎng)中，博得更多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。40一杯的茉酸奶太貴？
還停留在“零食”小兒科階段的中國(guó)高端酸奶任重道遠(yuǎn)，什么是酸奶變貴的正確姿勢(shì)？變成中產(chǎn)十全大補(bǔ)劑和神仙玉女粉。國(guó)產(chǎn)汽水新勢(shì)力崛起
重賞之下必有勇夫，“兩樂(lè)”在一眾國(guó)產(chǎn)汽水的挑戰(zhàn)之下，會(huì)不會(huì)隨之變陣？年輕人瘋搶「剩菜盲盒」
總而言之，受到年輕人追捧的邊角料生意最終能走多遠(yuǎn)，靠的不僅是消費(fèi)者一時(shí)獵奇心理的推動(dòng)，更需要平臺(tái)、商家規(guī)范相關(guān)流程，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和多樣性。集中關(guān)店、勢(shì)能下滑，昔日中國(guó)第二咖啡連鎖攤上事了？
太平洋咖啡勢(shì)能的下滑，主要原因在于其模式已經(jīng)無(wú)法適應(yīng)當(dāng)下的中國(guó)咖啡市場(chǎng)。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，高品質(zhì)、好體驗(yàn)和性?xún)r(jià)比即便不能同時(shí)具備，但也總得擇其一，而太平洋咖啡明顯處于一個(gè)“魚(yú)與熊掌都得不到”的尷尬位置。市場(chǎng)熱度十年來(lái)最低！成都人不愛(ài)吃小龍蝦了？
小龍蝦消費(fèi)低迷的問(wèn)題除了需求疲軟外，不少餐飲老板認(rèn)為，成都小龍蝦市場(chǎng)熱度下降，也與龍蝦館有關(guān)。新式茶飲集體入局早餐圈，降維打擊還是加劇內(nèi)卷
新式茶飲和傳統(tǒng)早餐實(shí)質(zhì)上已經(jīng)有零散的交集，但是新式茶飲仍然被視作休閑消費(fèi)，隨著進(jìn)軍早餐市場(chǎng)，新式茶飲的消費(fèi)場(chǎng)景將進(jìn)一步擴(kuò)展，擴(kuò)大潛在的成長(zhǎng)空間。長(zhǎng)期吃「白人飯」的人，后來(lái)都怎么樣了？
“白人飯”被戲稱(chēng)為生命體征維持餐，近期已經(jīng)打敗東北盒飯、剩菜盲盒，成為打工人的“午餐之光”，特點(diǎn)是“冷、素、分量少”，基本是花最少的功夫準(zhǔn)備僅僅能維系基本器官正常運(yùn)作的食物。為什么老牌乳企做不好奶茶店？
綜合來(lái)看，乳企做奶茶是個(gè)不錯(cuò)的嘗試，但想要做好奶茶光有“好奶”是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。新中式烘焙大撤退，入局者打響「生死戰(zhàn)」
旅游、線下餐飲、各地商業(yè)中心都迎來(lái)了巨大客流，熟悉的煙火氣又回來(lái)了。但在一片消費(fèi)提振聲中，新中式烘焙行業(yè)卻被按下了暫停鍵——?jiǎng)e的行業(yè)等到春天，它卻還沒(méi)走出寒冬。國(guó)產(chǎn)汽水為啥喝不出一家上市企業(yè)？
對(duì)于這些國(guó)產(chǎn)汽水來(lái)說(shuō)，未來(lái)能不能上市不是最重要，產(chǎn)品緊跟消費(fèi)趨勢(shì)、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新以及渠道有力，才是可持續(xù)經(jīng)營(yíng)的根本。阿斯巴甜爭(zhēng)議攪動(dòng)無(wú)糖可樂(lè)行業(yè)變革
阿斯巴甜爭(zhēng)議的實(shí)質(zhì)，是不同力量的交鋒，一是過(guò)去與現(xiàn)在，一是科學(xué)研究與企業(yè)生產(chǎn)。
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