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餐飲
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蘭世立的「三板斧」
蘭世立的汽水產(chǎn)品靠低價(jià)出圈，確實(shí)攪動(dòng)了行業(yè)。是否真的如他所愿顛覆汽水行業(yè)，能在市場(chǎng)中分得一杯羹？養(yǎng)生茶飲生存調(diào)查
今年，養(yǎng)生賽道的熱度就沒(méi)斷過(guò)。從年初開始，社交平臺(tái)上就出現(xiàn)了各種“中藥奶茶店”， 9月中旬，大批年輕人涌進(jìn)了中藥館，迷上新中式養(yǎng)生，#中醫(yī)館的酸梅湯#相關(guān)話題沖上熱搜。「東北麥當(dāng)勞」咋讓北京打工人排隊(duì)搶著吃？
米村拌飯的預(yù)制菜和濃油赤醬對(duì)于把輕食當(dāng)親人的中產(chǎn)來(lái)說(shuō)確實(shí)不夠健康，但是對(duì)于加班加成家常便飯的打工人來(lái)說(shuō)，行走在秋夜的北京里，吃一頓熱乎乎的米村拌飯，是這個(gè)城市少有的溫度。餐廳體面掙扎，回收商瘋狂擴(kuò)張
在他們掘金之路的另一面，是店主在餐飲行業(yè)經(jīng)歷的熱鬧與火爆，也是殘酷與復(fù)雜。酸棗仁暴漲至千元，誰(shuí)在炒作
這兩年中藥材行情大漲有一個(gè)共同原因，就是社會(huì)游資的大量進(jìn)入。「0元購(gòu)中藥奶茶」爆火，為什么深圳年輕人不買賬？
有人開玩笑說(shuō)“打敗奶茶店的竟然是中藥房”，但在深圳，這顯然不成立。第三個(gè)十年，洽洽又站在了一道坎面前
找到第三個(gè)十年的第三曲線，或許是陳先保在交棒之前能為洽洽和女兒解決的最后一個(gè)大難題。霸王茶姬能成為茶飲界的「星巴克」嗎？
在未來(lái)，國(guó)風(fēng)茶飲的演繹形態(tài)一定會(huì)呈現(xiàn)出更加多元化的趨勢(shì)，而能否找到消費(fèi)者最喜愛的形式，能否通過(guò)品牌將主力消費(fèi)人群及其生活狀態(tài)“點(diǎn)燃”，讓其情緒價(jià)值得到充分釋放，才是品牌發(fā)展的“最大公約數(shù)”。海底撈、蜜雪冰城們辛苦擺攤圖什么？
在小紅書，僅“夜市擺攤”相關(guān)的筆記就有 67 萬(wàn)篇，“夜市”相關(guān)的內(nèi)容則更多，達(dá) 271 萬(wàn)篇，大部分都是年輕人在做游玩攻略。甜蜜的財(cái)富：代糖與糖的資本博弈
在追求增長(zhǎng)的道路上，食品公司的優(yōu)化方向首要往往是銷量,而非客戶的健康。含糖飲料進(jìn)入「紅橙綠」時(shí)代
作為一種國(guó)際通行的標(biāo)識(shí)方式，食品健康指示標(biāo)簽已經(jīng)在全球數(shù)十個(gè)國(guó)家得以推行。而隨著這一標(biāo)準(zhǔn)逐漸引入，是否真的會(huì)給中國(guó)的食品飲料市場(chǎng)帶來(lái)影響和改變呢？失控的低價(jià)團(tuán)購(gòu)，正在「殺死」餐飲業(yè)
對(duì)于行業(yè)而言，跳出無(wú)下限的低價(jià)團(tuán)購(gòu)競(jìng)爭(zhēng)，行業(yè)才能找到更多發(fā)展空間。盤點(diǎn)那些年搞餐飲的名人
不論初衷和定位如何，明星們往往很難放棄影視娛樂(lè)的主業(yè)，全身心投入餐飲門店運(yùn)營(yíng)，最終淪為“掛名老板”。國(guó)產(chǎn)汽水「冒泡」：一場(chǎng)來(lái)勢(shì)洶洶的低價(jià)突圍
更偏傳統(tǒng)工藝的國(guó)產(chǎn)“甜水”們?yōu)楹螘?huì)在今年成為飲料界的“頂流”？他們是否能打破“一汽水”主要輻射“一城”的魔咒？攜子品牌殺入平價(jià)地帶，海底撈要重新奪回年輕人？
不過(guò)，平價(jià)火鍋市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)不比中高端市場(chǎng)小。嗨撈要想立足，需要保持一定品質(zhì)的同時(shí)，需要找到自己的差異化。剛開業(yè)不到一個(gè)月的嗨撈，顯然還在摸索中。國(guó)貨汽水積極求變
隨著國(guó)潮興起，被雪藏了約20年的國(guó)貨汽水紛紛重出江湖，意欲奪回被可口可樂(lè)、百事可樂(lè)等外資搶占的市場(chǎng)。一年開店6000多家，庫(kù)迪拉瑞幸進(jìn)巷戰(zhàn)
長(zhǎng)期來(lái)看，“以價(jià)換量”的時(shí)代終會(huì)結(jié)束，咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)重新回歸理性。庫(kù)迪和瑞幸未來(lái)的商戰(zhàn)，更多看的是對(duì)于供應(yīng)鏈的把控和建設(shè)。我在火鍋店打工，還得會(huì)跳舞
可以預(yù)見，隨著商品零售與服務(wù)零售逐漸形成共生關(guān)系，越來(lái)越多的商家將選擇在商品零售中加入服務(wù)場(chǎng)景。與此同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)連接了供需兩端，提供了“選貨”的場(chǎng)所。
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