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3000億茶葉市場(chǎng)，為什么跑不出巨頭？
作為全球茶葉的中心，茶葉在我國(guó)有著龐大的市場(chǎng)規(guī)模，也是為數(shù)不多市場(chǎng)規(guī)模還在增長(zhǎng)的消費(fèi)品。但偌大的市場(chǎng)規(guī)模，卻沒(méi)有出現(xiàn)一家大公司。一份細(xì)胞肉菜品售價(jià)150美元！人造肉又「香」了？
在消費(fèi)者的認(rèn)知中，盡管人造細(xì)胞肉擁有更真實(shí)的肉感，仍擺脫不了“科技與狠活”的標(biāo)簽。奈雪的茶開放加盟，新式茶飲內(nèi)卷之戰(zhàn)加劇
加盟模式對(duì)于奈雪增強(qiáng)盈利能力是有一定助力的。當(dāng)前市面上的高端茶飲品牌，僅剩下茶顏悅色還在堅(jiān)持自營(yíng)模式。當(dāng)下，茶飲品牌的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)卷到了下半場(chǎng)。海底「撈」出半年最 大利潤(rùn)
海底撈強(qiáng)調(diào)若門店平均翻臺(tái)率低于4次/天，原則上不會(huì)規(guī)模化開設(shè)新門店。五年虧6億，開放加盟后，奈雪能「翻身」嗎？
流量退潮后，奈雪堅(jiān)持的大店模式很快遭到了反噬。內(nèi)外壓力并行下，除了開放加盟，奈雪似乎沒(méi)有更好的選擇。瑞幸咖啡公布2023年第二季度財(cái)報(bào)：總凈收入同比增長(zhǎng)88.0%
瑞幸咖啡自營(yíng)門店收入第二季度為44.953億元人民幣，較2022年同期的24.27億元人民幣增長(zhǎng)85.2%。做一次飯吃一周，點(diǎn)不起外賣的年輕人開始自制預(yù)制菜
自制預(yù)制菜使得可以不受價(jià)格限制在工作日吃上自己喜歡吃的菜了，但也有人對(duì)預(yù)制菜的接受程度并不高，因?yàn)榻?jīng)過(guò)了速凍與加熱后，它的口味會(huì)在一定程度上受到影響。即飲咖啡能打敗現(xiàn)制咖啡嗎？
雖然目前在中國(guó)對(duì)即飲咖啡的討論不算火熱，但是參考國(guó)際市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)結(jié)構(gòu)或?qū)⒅鸩骄饣?，帶?dòng)即飲咖啡快速成長(zhǎng)。味知香VS千味央廚一季報(bào)PK，預(yù)制菜下半場(chǎng)誰(shuí)是新王？
目前，半成品菜上下游老牌企業(yè)紛紛布局，未上市的明星企業(yè)們也虎視眈眈，在萬(wàn)億預(yù)制菜連鎖企業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模中，味知香與千味央廚，競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。平均存活時(shí)間不到一個(gè)月！首批成人小飯桌開始倒閉了
成人小飯桌看似是“香餑餑”，但從多位創(chuàng)業(yè)者的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況看，不賺錢、虧損，且付出和收入難成正比，才是成人小飯桌最真實(shí)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀。知名餐企被曝內(nèi)斗升級(jí)，欠2億外債
創(chuàng)始人與高管內(nèi)訌，聊天內(nèi)容被曝光，這家知名餐企竟然“欠債2個(gè)多億”！預(yù)制菜的浪潮席卷到了便利店
便利店渠道只是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)向C端市場(chǎng)發(fā)展的其中一步，除此之外，現(xiàn)階段在商場(chǎng)、寫字樓等場(chǎng)景中，出現(xiàn)了許多自助售賣機(jī)、鮮食機(jī)、售飯機(jī)等售賣預(yù)制菜產(chǎn)品。茉酸奶都賣到40了，茉莉冰豆?jié){1元1袋為啥還被嫌棄？
蹭牛奶的名，豆?jié){火了一次；借日本的營(yíng)銷，豆?jié){又火了一次。但很不幸都不是豆?jié){真正火起來(lái)，如今豆?jié){好不容易在今年夏天因?yàn)榱畠r(jià)和網(wǎng)紅吃法火了一次，卻被質(zhì)疑不值和營(yíng)銷咖。新茶飲市場(chǎng)需要新頂流
種種跡象顯示，如今的茶飲品牌再想出圈，其實(shí)不是件易事，在場(chǎng)諸位，皆為平凡之輩。滬上阿姨們集體要IPO了
“明確告訴你，這幾家新茶飲全部都有計(jì)劃，而且在拼誰(shuí)快。”此時(shí)被曝出，大多是因?yàn)樨?cái)務(wù)已經(jīng)合規(guī)了。喝不起1499的茅臺(tái)，吃不起66的冰淇淋
研究一下歷史就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)制冰淇淋如今在國(guó)內(nèi)的發(fā)展，其實(shí)都是有跡可循的。「不?？萍肌公@數(shù)千萬(wàn)美元A輪融資，光遠(yuǎn)投資領(lǐng)投
不?？萍汲闪⒂?021年1月，在過(guò)去兩年內(nèi)已完成多輪融資。和上一輪融資相比，目前不?？萍荚谲浻布?、AI引入及應(yīng)用，以及全球化市場(chǎng)開拓等方面取得一定進(jìn)展。中藥奶茶不火了，年輕人又喝起了「藥咖」？
然而，曾經(jīng)左手泡枸杞，右手捧咖啡，主打一個(gè)“朋克養(yǎng)生”的年輕人們，對(duì)中藥咖啡能燃起熱情嗎？喜茶門店總數(shù)突破2000家，已進(jìn)入超240城
目前喜茶門店總數(shù)已突破2,000 店，進(jìn)入超240個(gè)城市，喜茶GO 會(huì)員數(shù)達(dá)到8,000萬(wàn)。黃牛讓餐飲業(yè)愛(ài)恨兩難
對(duì)黃牛進(jìn)行管控，黃牛取號(hào)越來(lái)越困難，黃牛票有時(shí)候會(huì)更貴。餐廳有的真抵制，有的假做戲，也有更多的餐飲店連“抵制黃?！钡目谔?hào)都喊不出來(lái)。
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