2023上半年餐飲加盟大事件盤點(diǎn)
在“報(bào)復(fù)性加盟”論調(diào)甚囂塵上的2023上半年，餐飲行業(yè)都發(fā)生了5件值得復(fù)盤的大事件。「粉大大」完成數(shù)百萬(wàn)天使輪融資，卓爾資本出手
「粉大大」成立于2016年，是由長(zhǎng)沙粉有味餐飲管理有限公司打造的湖南米粉品牌。社區(qū)咖啡店里，最受歡迎的不是咖啡
比起密集開在景區(qū)、商業(yè)街的咖啡廳，社區(qū)咖啡廳的經(jīng)營(yíng)環(huán)境競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手較少、客群相對(duì)穩(wěn)定，不需要面臨過(guò)于激烈的內(nèi)卷式競(jìng)爭(zhēng)。鮮制軟炸牛肉干【八只牛】連獲兩輪數(shù)百萬(wàn)元融資
創(chuàng)始人鳳翔和林偉，都是餐飲業(yè)連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，風(fēng)翔從業(yè)8年，曾創(chuàng)立千店奶茶品牌，林偉從業(yè)11年，曾創(chuàng)立百店烘焙品牌。「野路子」餐飲，為何這么紅？
吃的是雞胸肉、牛肉以及西藍(lán)花，但胃還是中國(guó)胃——渴望每天都有不同，渴望新鮮的味道，渴望“鍋氣”。這也是中國(guó)消費(fèi)者的矛盾之處吧。上半年僅106起投融資，資本不愛(ài)餐飲了？
近年來(lái)，更多錢、資源以及優(yōu)秀人才涌入餐飲行業(yè)，促進(jìn)了行業(yè)繁榮，也一定程度上促使了泡沫的產(chǎn)生。而從去年開始，行業(yè)到了拂清泡沫的時(shí)刻。放棄職場(chǎng)的中年人，集體開餐飲店
越來(lái)越多的中年人選擇放棄職場(chǎng)，自己開店，他們能在小店的方寸之間找回自我和夢(mèng)想嗎？年輕人瘋搶「剩菜盲盒」
總而言之，受到年輕人追捧的邊角料生意最終能走多遠(yuǎn)，靠的不僅是消費(fèi)者一時(shí)獵奇心理的推動(dòng)，更需要平臺(tái)、商家規(guī)范相關(guān)流程，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和多樣性。新中式烘焙大撤退，入局者打響「生死戰(zhàn)」
旅游、線下餐飲、各地商業(yè)中心都迎來(lái)了巨大客流，熟悉的煙火氣又回來(lái)了。但在一片消費(fèi)提振聲中，新中式烘焙行業(yè)卻被按下了暫停鍵——?jiǎng)e的行業(yè)等到春天，它卻還沒(méi)走出寒冬。餐桌上的“變形記”，一部舌尖中國(guó)史
在歷經(jīng)戰(zhàn)亂、民族大融合、王朝更替的時(shí)間軌跡中，在食材、烹飪方法及飲食禮儀的動(dòng)態(tài)變換中，中國(guó)菜豐富的多樣性與包容性，也得以展露。99元8個(gè)菜，餐飲業(yè)打起「自殺式」超低價(jià)團(tuán)購(gòu)戰(zhàn)
從生態(tài)鏈來(lái)看，保持良好的習(xí)慣才能讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展，走病態(tài)路線是不可取的。獨(dú)角獸燒光30億：賤賣資產(chǎn)、徹底涼了
對(duì)于Zume的失敗，業(yè)界還有一種看法：你不能同時(shí)踩上兩條很燒錢的船。無(wú)論是智能機(jī)器人還是餐飲，都需要持續(xù)融資來(lái)支撐，一旦融資斷了，就是公司倒下的那天。優(yōu)予預(yù)制菜完成Pre-A輪融資，天時(shí)創(chuàng)新資本領(lǐng)投
創(chuàng)始人林媛表示，本輪融資后，優(yōu)予將更加聚于焦C端鮮品預(yù)制菜。海倫司擴(kuò)張，從把房租轉(zhuǎn)嫁給加盟商開始
酒館行業(yè)目前處于導(dǎo)入期，滲透率迅速提高，競(jìng)爭(zhēng)格局高度分散，龍頭海倫司市占率約為1.1%，未來(lái)成長(zhǎng)空間較大。華萊士門店數(shù)破了2萬(wàn)，每個(gè)噴射戰(zhàn)士都有責(zé)任？
越便宜就越賺不到錢，越賺不到錢就越要開店，開店多了越容易暴露管理問(wèn)題……如果不做改變，也許華萊士噴射的可能性會(huì)越來(lái)越高，運(yùn)氣不好的抗毒大學(xué)生和打工人嘴上不說(shuō)什么，身體卻是實(shí)實(shí)在在于深夜馬桶上虛脫了一次...賣到32元一個(gè)的饅頭，中產(chǎn)的新咖啡伴侶？
看看現(xiàn)在的饅頭，我才發(fā)現(xiàn)這個(gè)中國(guó)餐桌上最樸實(shí)無(wú)華的主食，也有了網(wǎng)紅的模樣。團(tuán)隊(duì)解散、業(yè)務(wù)停滯！某巨頭機(jī)器人餐廳項(xiàng)目被曝「慘敗」
機(jī)器人餐廳歷經(jīng)十年發(fā)展，有著大量無(wú)疾而終的商業(yè)故事。無(wú)論是謹(jǐn)慎探索的中小品牌還是不差錢的巨頭大廠，為何都沒(méi)能成功？餃子界的瑞幸，被廣東人捧紅了
其實(shí)這些年號(hào)稱“現(xiàn)做”網(wǎng)紅品牌很多，雖然搞定了資本，也能瘋狂開店，但想賺錢的核心還是消費(fèi)者買單。
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