人人都是大學(xué)生的時代，餐廳的盤子誰來端？
“得年輕人者得未來！”有人曾如此評價年輕群體對社會發(fā)展的推動作用。這句話放置到餐飲業(yè)，也依舊是一條發(fā)展的重要規(guī)律。2023年，預(yù)制菜市場發(fā)展的六大主流趨勢
2023年，對預(yù)制菜企業(yè)而言，將地方特色菜肴作為產(chǎn)品研發(fā)的重點(diǎn)，或許將收獲不錯的市場反饋。春節(jié)回鄉(xiāng)見聞，我窺見了本地生活的「下沉棋局」
從餐飲消費(fèi)到文旅消費(fèi)，從省城到縣城，生活服務(wù)的便利無縫銜接。而這些便利，與本地生活服務(wù)商業(yè)的下沉密不可分。行業(yè)大洗牌！餐飲業(yè)新一輪并購潮來了？
總的來看，餐飲業(yè)并購整合的最終導(dǎo)向都比較明顯，都是通過產(chǎn)業(yè)鏈上的縱向整合或者橫向協(xié)同，實(shí)現(xiàn)外延式增長。餐飲并購的本質(zhì)不是簡單短期套利，而是業(yè)務(wù)協(xié)同。《中國水產(chǎn)預(yù)制菜研究報(bào)告2023》發(fā)布：水產(chǎn)靠預(yù)制菜實(shí)現(xiàn)全年長紅
盡管小龍蝦、蟹等水產(chǎn)品相比肉禽類食材，在食材處理、制作工序上更為繁瑣復(fù)雜。但是，把這些水產(chǎn)品加工為預(yù)制菜之后，就變得方便很多。掘金鄉(xiāng)鎮(zhèn)外賣，本地平臺夾縫求生
在短期內(nèi)盈利天花板普遍為1-2萬元的鄉(xiāng)鎮(zhèn)外賣市場，巨頭們尚無暇顧及這一小塊肉，而小鎮(zhèn)外賣人們似乎“還有時間”。全聚德、廣州酒家等老字號進(jìn)軍預(yù)制菜，能否講出新故事？
總的來說，老字號坐擁良好的口碑優(yōu)勢和品牌影響力，在預(yù)制菜賽道具備一定的想象力。4個菜1500元！別用「報(bào)復(fù)性宰客」毀了旅游餐飲的春天
眼下，旅游市場和旅游餐飲已經(jīng)迎來曙光，在旅游餐飲亟需提振消費(fèi)、提振信心的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，切勿因一己私欲，用“報(bào)復(fù)性宰客”寒了消費(fèi)者的心。預(yù)制年夜飯翻篇，2023預(yù)制菜如何「活得好」？
可以預(yù)見，預(yù)制菜還在爬坡期，參與企業(yè)要有更大的耐心，先從自身入手，從產(chǎn)品口味、安全性、穩(wěn)定性等方面尋找更適合消費(fèi)者的解決方案。三年賠兩百萬元，但餐飲老板不曾想過關(guān)店
春節(jié)假期最后幾天，北京又熱鬧起來，“現(xiàn)在店還開著就是一種勝利，都到這會兒了，還能關(guān)了嗎？”年夜飯一桌難求，預(yù)制菜站上C位
2022年預(yù)制菜投融資盤點(diǎn)：資本熱情不減，新銳品牌備受青睞
如此看來，即便是有了資本的加持，未來預(yù)制菜依然還是會有很長一段路要走。年夜飯?zhí)檬?，一桌難求
隨著疫情防控政策調(diào)整，餐飲業(yè)終于迎來了春天，各地除夕年夜飯預(yù)定火熱。2022年終大盤點(diǎn)，這些「大事件」改變了餐飲業(yè)……
告別2022年，餐飲業(yè)也將迎來拐點(diǎn)，但餐飲人的2023年注定也不會風(fēng)平浪靜。鏖戰(zhàn)春節(jié)檔，預(yù)制菜企業(yè)的喜與憂
值得注意的是，預(yù)制菜的同質(zhì)化問題并不是只存在于春節(jié)檔的現(xiàn)象。在未來更長遠(yuǎn)的市場發(fā)展中，預(yù)制菜企業(yè)想要突圍，產(chǎn)品的差異化和創(chuàng)新性會成為關(guān)鍵。預(yù)制菜搶占年夜飯餐桌
在國人的飲食習(xí)慣里，煙火氣、新鮮現(xiàn)制等觀念根深蒂固，短時間內(nèi)也無法改變。在資本的支持下野蠻生長的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)想要征服傳統(tǒng)的中國胃，還得花費(fèi)更多心思和時間。2023餐飲「春節(jié)檔」：有餐廳預(yù)訂火爆，有餐廳歇業(yè)放假
餐飲業(yè)傳統(tǒng)的黃金旺季即將如期而至。這個“特殊”的“春節(jié)檔”，有人歡喜有人愁。
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