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新晉「排隊王」被瘋搶，數(shù)周吸金10億元
2025年春天黃油年糕成烘焙“頂流”，起源于南通，經(jīng)改良走紅，多品牌引入，銷售成績亮眼，同時也面臨行業(yè)難題 。烘焙界又一超級「網(wǎng)紅」
烘焙業(yè)沒有永遠的頂流，只有層出不窮的“新王”——黃油年糕的爆紅，折射出烘焙業(yè)對于創(chuàng)新的渴求：消費者永遠渴望新鮮感，這就是機會所在。瑞士卷只要6元！五星級酒店，這次又盯上了烘焙生意？
五星酒店餅房既有品牌背書，又有品質(zhì)加持，滿足消費者口腹之欲的同時提供情緒價值。老牌烘焙宜芝多回歸，能否再獲消費者青睞？
僅一年時間，烘焙賽道的變化就已是翻天覆地，更何況是時隔三年，宜芝多才宣布回歸，無論是消費人群還是消費習慣，烘焙賽道早已不是當年的日月。面包刺客背后是「成為網(wǎng)紅」的焦慮
低價面包并不是消失了，而是貴價面包越來越多了。后者不再只是一種食物，而變成了一種社交貨幣，出現(xiàn)在朋友圈、小紅書、抖音……這時候30多塊錢吃的就不再只是面包，而是一種情緒價值。山姆瑞士卷賣了10億元，盒馬賣爆榴蓮千層…零售商的烘焙生意做起來了？
除山姆之外，開市客、盒馬、叮咚買菜，胖東來，甚至于傳統(tǒng)商超都在不斷烘焙賽道推新，打造大單品。「新中式烘焙」開始賣包子了
新中式烘焙賽道已經(jīng)進入了“擠泡沫”階段，這些新中式烘焙品牌也開始走上了不同的發(fā)展道路。98歲的嘉頓面包何以成為廣東人的「白月光」？
在這樣的市場環(huán)境下，烘焙行業(yè)存在著很多新機遇，而這或許才是未來嘉頓與桃李面包對抗的“新戰(zhàn)點”。12家門店一夜全關，網(wǎng)紅烘焙工作室怎么了？
面對ABC的關店，門店的烘焙老師、物業(yè)等都表示非常突然。目前，還有上千名消費者正在苦苦維權。年入8億的明星品牌突然倒下，這個賽道還能干嗎？
烘焙行業(yè)5年洗牌一次。如今，在新的經(jīng)濟周期下，這個洗牌周期正在變短。一家年入8億的網(wǎng)紅品牌倒閉了
一家創(chuàng)業(yè)公司，不要只想著做網(wǎng)紅，根基穩(wěn)固，一步一個腳印，才能走得更遠。現(xiàn)打鮮奶+現(xiàn)烤面包，人均9元起，一批「面包牛奶公司」正在興起
烘焙產(chǎn)品的品質(zhì)升級，確實是值得嘗試的方向。隨著越來越多消費者把烘焙產(chǎn)品視為日常主食，高品質(zhì)烘焙的市場需求將進一步增長。不過“鮮奶+面包”或“烘焙+乳品”也只是其中一種創(chuàng)新模式，盡管目前出現(xiàn)了一批門店，...2023，超10萬家烘焙店倒下
烘焙行業(yè)的發(fā)展一定是需要大資本、大投入的發(fā)展，那種小而美的企業(yè)想要實現(xiàn)快速擴張，其難度無疑會越來越大。因此，烘焙大規(guī)模閉店其實不是問題，問題是如何真正走出屬于自己的道路？
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