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預(yù)制菜
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熱鍋上的預(yù)制菜
當(dāng)預(yù)制菜走進(jìn)大大小小的餐館甚至校園，壓縮的是中餐文化講究的現(xiàn)炒、鍋氣，還有那些刻在我們記憶中、又沒法復(fù)制的味道……萬億預(yù)制菜，暫緩進(jìn)校園
博大精深的中餐文化，根植在國人骨子里對煙火氣的偏執(zhí)，也不禁讓人們想追問：一桌家常便飯，真的也有必要形成工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化嗎？「核酸大王」張核子進(jìn)軍預(yù)制菜
核酸檢測之后，張核子選擇切入預(yù)制菜賽道，無論是從市場前景還是賺錢效應(yīng)來看，這都是當(dāng)下最具發(fā)展?jié)摿Φ馁惖乐弧Ｄ壳拔錆h核子農(nóng)業(yè)科技的已經(jīng)完成了初步布局，張核子加入后，預(yù)制菜賽道或?qū)⒂瓉砀蛹ち业母偁帯?/div>預(yù)制菜要交給市場，學(xué)校是最后一扇門
在這種情況下，只有尊重學(xué)生與家長的選擇權(quán)，只有接受市場的競爭、市場的檢驗，讓市場說了算，才能平息預(yù)制菜的反對呼聲，才能讓預(yù)制菜真正的被市場消費(fèi)者所接受。家長抵制預(yù)制菜，年輕人決定自己干
從這個角度看，年輕人自制預(yù)制菜，有意無意“整頓”外賣和預(yù)制菜兩大行業(yè)，最終目的只是——省錢、省時間的同時，吃得更踏實、安心。這，不應(yīng)該成為“奢求”，不是嗎？萬億「風(fēng)口」預(yù)制菜，拿不下年輕人的胃
有市場人士認(rèn)為，在行業(yè)淘汰賽，只能那些能樹立品質(zhì)和品牌優(yōu)勢的玩家，才有機(jī)會脫穎而出成為中國食品工業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段的贏家。預(yù)制菜，怎么又火了？
只不過，這一行在國內(nèi)國外都很卷，現(xiàn)在卷國內(nèi)，就已經(jīng)卷進(jìn)校園里了。一些家長的顧慮并非毫無道理，至于預(yù)制菜進(jìn)校園最終如何，還有待進(jìn)一步觀察。100億，煙臺設(shè)立一支中餐標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)基金
基金重點(diǎn)投資中餐預(yù)制菜相關(guān)知名品牌、產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)及進(jìn)出口、先進(jìn)食品裝備制造、智能冷鏈倉儲技術(shù)研發(fā)、優(yōu)質(zhì)原輔料生產(chǎn)等企業(yè)。野蠻生長的預(yù)制菜：占領(lǐng)堂食和外賣后「侵入」校園，未來市場規(guī)模超萬億
大力發(fā)展預(yù)制菜的同時仍需加大監(jiān)管力度，完善生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，把關(guān)菜品質(zhì)量，從源頭上保障預(yù)制菜產(chǎn)品的安全，方能消除家長的抵觸情緒。政策錨定新場景、新需求，鍋圈食匯迎來增長新機(jī)遇
得益于在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)和數(shù)字化供應(yīng)鏈方面的提前布局，鍋圈食匯目前已成為社區(qū)餐飲新零售的頭部玩家。預(yù)制菜，內(nèi)卷才剛開始
巨頭入局對于統(tǒng)一質(zhì)量安全執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，倒逼預(yù)制菜品質(zhì)和技術(shù)水平提升有一定的積極意義，也意味著行業(yè)將慢慢進(jìn)入一個良性發(fā)展的時期，逐漸驅(qū)散劣幣。連鎖反應(yīng)來了，超100萬斤魚片賣不出去
縱觀中國和日本預(yù)制菜的發(fā)展軌跡，兩者在崛起階段和渠道上呈現(xiàn)出相似的邏輯。而對比日本預(yù)制菜高達(dá)60％的滲透率來看，國內(nèi)預(yù)制菜滲透率目前僅10%-15%，還大有發(fā)展空間。蒸發(fā)超5000億，「油茅」交出最差成績單：失速的金龍魚，還能翻身嗎？
金龍魚全力押注的“新曲線”，能不能開花結(jié)果，答案自有見分曉的一天。但市場留給金龍魚的時間，已然不多了。麥子媽試水團(tuán)店模式，預(yù)制菜專賣店難跑通？
在消費(fèi)者教育還不成熟的預(yù)制菜賽道，當(dāng)下或許還不是開店擴(kuò)張的好時機(jī)。「小龍蝦刺客」難救預(yù)制菜
借助小龍蝦，初入預(yù)制菜賽道的玩家可以快速打開市場，亟待尋找下一個大單品的企業(yè)也可從中分取不錯的收入。但是小龍蝦撐不起一個品牌，它終究只是一款引流產(chǎn)品。做一次飯吃一周，點(diǎn)不起外賣的年輕人開始自制預(yù)制菜
自制預(yù)制菜使得可以不受價格限制在工作日吃上自己喜歡吃的菜了，但也有人對預(yù)制菜的接受程度并不高，因為經(jīng)過了速凍與加熱后，它的口味會在一定程度上受到影響。味知香VS千味央廚一季報PK，預(yù)制菜下半場誰是新王？
目前，半成品菜上下游老牌企業(yè)紛紛布局，未上市的明星企業(yè)們也虎視眈眈，在萬億預(yù)制菜連鎖企業(yè)的市場規(guī)模中，味知香與千味央廚，競爭更加激烈。預(yù)制菜的浪潮席卷到了便利店
便利店渠道只是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)向C端市場發(fā)展的其中一步，除此之外，現(xiàn)階段在商場、寫字樓等場景中，出現(xiàn)了許多自助售賣機(jī)、鮮食機(jī)、售飯機(jī)等售賣預(yù)制菜產(chǎn)品。預(yù)制菜，真的香嗎？
預(yù)制菜“賽道”已然十分熱鬧，只有通過產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新，滿足不同的需求，讓消費(fèi)者吃到真正健康美味的菜品，才有可能迎來長期穩(wěn)定的發(fā)展。
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