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烘焙「速生速死」魔咒下，海底撈跳「火坑」？
烘焙賽道市場(chǎng)足夠大，但硬幣的另一面是，行業(yè)更新?lián)Q代頻率極高，很多品牌速生速死。對(duì)跨界玩家來(lái)說(shuō)，并不容易。又一批網(wǎng)紅店倒閉、收縮，烘焙大單品路線難跑通？
一批曾經(jīng)炙手可熱的烘焙?jiǎn)纹菲放剖湛s、關(guān)店，還有一些甚至未能跑出頗具規(guī)模的品牌就已經(jīng)失去了市場(chǎng)熱度，烘焙?jiǎn)纹仿肪€到底行不行得通？一夜全關(guān)，烘焙第 一股倒了
如今這家經(jīng)營(yíng)30年的烘焙品牌一夜轟然倒塌，震驚上海圈。那么，克莉絲汀是如何從“烘焙第一股”一步步跌落至今的？烘焙明星等來(lái)了續(xù)命錢(qián)
新銳品牌、斬獲明星機(jī)構(gòu)的融資、靠著年輕化吸眼球的品牌定位在國(guó)內(nèi)快速拓店、又在資本暫停輸血后爆發(fā)經(jīng)營(yíng)危機(jī)……虎頭局的起伏，正是近年來(lái)烘焙賽道發(fā)展軌跡的縮影。牛角村“藥丸”、好利來(lái)“分家”，新烘焙容不下老網(wǎng)紅？
烘培行業(yè)每五年都會(huì)迎來(lái)一次洗牌，近日，網(wǎng)紅面包品牌“牛角村”被曝出接連關(guān)門(mén)等問(wèn)題。網(wǎng)上賣(mài)爆的聯(lián)名蛋糕，能火多久？
烘培品牌翻身大作戰(zhàn)：那么多烘培店倒閉和虧損，“不好吃”從來(lái)不是原因排隊(duì)6小時(shí)，國(guó)潮點(diǎn)心值不值
在蓄力吸收了小紅書(shū)、抖音等社交平臺(tái)的線上流量后，詹記、瀘溪河、墨茉點(diǎn)心局、虎頭局等國(guó)潮點(diǎn)心品牌先后來(lái)到北京，準(zhǔn)備大展身手。“墨茉點(diǎn)心局”們，如何戰(zhàn)勝百年老店？
新式烘焙品牌被資本熱潮的背后，也讓人不禁懷疑，資本的眼光和消費(fèi)者的口味難道真的在新式點(diǎn)心上達(dá)到同步了嗎？誰(shuí)動(dòng)了短保的奶酪？中國(guó)短保烘焙行業(yè)萬(wàn)字研究報(bào)告
守住食品創(chuàng)業(yè)的本質(zhì)，才能走到最后。誰(shuí)能走到最后，剩者為王，誰(shuí)就能吃到短保糕點(diǎn)最大的蛋糕。
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