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海底撈不香了？凈利潤暴跌9成，股價跌「海底」
一旦餐飲企業(yè)擁擠著上市，資源多了，估值也將有所降低，海底撈也將走下神壇，與勁敵同場競技。巴奴狂蹭海底撈，學(xué)徒想打老師傅？
一個發(fā)源于鄭州，時時刻刻把海底撈當(dāng)作對手的火鍋品牌——“巴奴”摩拳擦掌，針對海底撈的服務(wù)主義特色，針鋒相對地提出了“產(chǎn)品主義”，急切地希望撼動海底撈火鍋界大哥的地位。但實際上，巴奴與海底撈的實力存在較...新加坡首富張勇，最近有點煩
未來的三到五年，海底撈的門店數(shù)量或?qū)⑦_(dá)到上限從而進(jìn)入發(fā)展瓶頸期，需要從其他業(yè)務(wù)發(fā)力，但要改變當(dāng)下子品牌不溫不火的狀態(tài)，海底撈在這方面的投入還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。火鍋外賣，又是一次互聯(lián)網(wǎng)思維的降維打擊
火鍋外賣變相犧牲了火鍋很重要的兩塊利潤來源：復(fù)購和酒水。對于無資本續(xù)航、無經(jīng)營壁壘、無規(guī)模優(yōu)勢的“三無”創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊來說，火鍋外賣的熱鬧看看就好，千萬別蹚渾水。在家吃火鍋，是不是一門好生意
有市場需求，有驗證了的商業(yè)模式，一時間，火鍋食材創(chuàng)業(yè)公司、傳統(tǒng)火鍋企業(yè)、食品零售品牌紛紛跟風(fēng)入局。新消費(fèi)躍過互聯(lián)網(wǎng)
2021年新消費(fèi)的一大趨勢，將是品類引爆流行。品類創(chuàng)新已成為催生新品牌的捷徑。明星扎堆開餐廳，一場撈錢游戲
疫情下半年，餐飲市場涌入了一大批明星，陸陸續(xù)續(xù)在全國各大城市打造餐飲品牌，如陳赫的賢合莊鹵味火鍋、孫藝洲的灶門坎鹵味燒烤、黃曉明的燒江南烤肉、關(guān)曉彤的天然呆茶飲店等。又一“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”誕生！頭部玩家融資10億
火鍋食材超市仍處在“跑馬圈地”期。它是一種終極形態(tài)，還是過度一種過度商業(yè)模式？誰能脫穎而出，誰將被拍在沙灘上？玩家們還需要時間證明自己。為家庭消費(fèi)者提供火鍋、燒烤食材，餐爆食材完成千萬元融資
餐爆食材主要為家庭消費(fèi)者提供火鍋、燒烤食材及預(yù)制菜，致力于打造國內(nèi)領(lǐng)先的餐飲零售業(yè)態(tài)新品牌。海底撈平均一個店面能值4個億？
此刻海底撈的高估值才是他最大的風(fēng)險：因為想要兌現(xiàn)這個估值，海底撈要過三重天：不僅需要完成2000家門店的擴(kuò)張任務(wù)，還需要繼續(xù)維持高運(yùn)營效率和低租金開支，此外還要能保證投資者對這種確定性溢價買單。海底撈涉嫌抄襲巴奴？火鍋巨頭較量背后，是一場餐飲行業(yè)的生死戰(zhàn)
外人關(guān)注的是利潤，杜中兵看到是或許是“是否做對”，這個來自于企業(yè)個體的自然進(jìn)階，也釋放出巴奴的下一個“野心”。海底撈被質(zhì)疑抄襲上熱搜，火鍋界CP組合的相愛相殺
這對“競合伙伴”最終所指向的都是消費(fèi)者，是中國千千萬萬的食客。海底撈、巴奴、消費(fèi)者，這場“競合”導(dǎo)向的是三方的勝利。為家庭消費(fèi)者提供高品質(zhì)火鍋食材，“餐爆”完成千萬元首輪融資
餐爆食材為家庭消費(fèi)者提供高品質(zhì)火鍋、燒烤食材及預(yù)制菜，產(chǎn)品涵蓋火鍋底料蘸醬、牛羊肉、丸滑、涮菜、串類、家庭預(yù)制菜等超過400+SKU。海底撈為什么要開“窮人食堂”
對必然面臨巨頭擠壓、挑戰(zhàn)的餐飲行業(yè)來說，能在2020年大洗牌期找到自己的路，才能在寬闊的中國餐飲市場中占據(jù)一席之地。
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